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Pudin vegano de chocolate.

Si no tienes mucho tiempo y quieres un postre saludable, este pudin vegano de chocolate es para ti. Se prepara en 5 minutos y está tan rico que no podrás parar de comer.

Huevos rellenos de atún y aguacate.

Hoy en el Día Mundial de la Alimentación os traemos una receta bastante saludable. Se trata de unos huevos rellenos de atún y aguacate. El atún se clasifica dentro de lo que denominamos pescado azul, dado su gran contenido en ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para nuestra salud. Entre otros nutrientes, nos aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, magnesio y fósforo. Por otro lado el aguacate contiene magnesio y potasio, minerales que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular y son de gran importancia para el sistema inmunológico, y para la salud del intestino delgado y para evitar la retención de líquidos.

Garbanzos tostados al pimentón con langostinos y espinacas.

Ahora que ya hace un poco de frio seguro que muchos habéis rescatado los platos de cuchara de legumbres. Claro que no siempre tenemos tiempo o ganas de dedicarle a un cocido o guiso el tiempo que se merece, o quizá nos resulta demasiado pesado. Por eso viene bien tener en la recámara recetas como estos garbanzos tostados al pimentón con langostinos y espinacas, porque nunca deben faltar las legumbres en nuestra dieta.

Mini pizzas de guisantes y garbanzos.

Hoy os traemos estas mini pizzas de guisantes y garbanzos, la receta perfecta para compartir con amigos y familia. Los guisantes son una fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo.

Pasta alla Norma con berenjena.

La pasta alla Norma es una elaboración típica de Sicilia, especialmente popular en la ciudad de Catania, que hoy podemos encontrar en toda Italia. Tradicionalmente, el plato se elabora con pasta corta, pero nosotros hemos seguido la versión del genial recetario italiano de Jamie Oliver, que corta la berenjena en bastones (y no en cubos como es habitual) para acompañarla de espaguetis. En cualquier caso, se puede seguir la misma receta y acompañar la salsa con el tipo de pasta que prefiramos.

Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra.

Demasiada rica esta receta y nutritiva, estos huevos al horno sobre aguacate y queso de cabra son perfectos para un almuerzo ligero acompañando una ensalada más completa o verduras asadas, ya que tenemos el horno encendido. También en un desayuno sin prisas o almuerzo tipo brunch, incluso son estupendos para una cena nutritiva sin complicaciones. Recomiendo tener buen pan a mano para mojar la yema. Espero que os guste .

Brownie vegano.

Te propongo una receta de brownie vegano, sin huevos, mantequilla ni azúcar. La textura es un tanto diferente pero igualmente deliciosa. Así que espero que os guste.

Hamburguesa casera de salmón con salsa de pepino.

Esta receta de hamburguesa casera de salmón con salsa de pepino es ideal para que todos comamos más pescado, que a veces se nos olvida variar algunos alimentos y me parece una forma muy cómoda de comer distintos alimentos

Ensalada de cogollos a la plancha con aguacate y yogur de cabra.

En casa siempre tomamos ensaladas durante todo el año, pero en cuanto se asoma el calor empiezan a dominar el protagonismo de la mayoría de nuestras comidas diarias. Recetas algo diferentes como esta nos permiten jugar con las texturas para no caer en la rutina.