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Pasta alla Norma con berenjena.

La pasta alla Norma es una elaboración típica de Sicilia, especialmente popular en la ciudad de Catania, que hoy podemos encontrar en toda Italia. Tradicionalmente, el plato se elabora con pasta corta, pero nosotros hemos seguido la versión del genial recetario italiano de Jamie Oliver, que corta la berenjena en bastones (y no en cubos como es habitual) para acompañarla de espaguetis. En cualquier caso, se puede seguir la misma receta y acompañar la salsa con el tipo de pasta que prefiramos.