17 Jul Ensalada proteica de pollo
Ensalada proteica de pollo.
Hoy os traigo una receta veraniega, se trata de una ensalada proteica, muy sencilla de hacer en la que te vas a ahorrar tiempo y a la vez te vas a nutrir y cumplirás con tu plan de dieta proteica.
A continuación vamos a ver los ingredientes que necesitamos y los pasos a seguir para hacer esta ensalada proteica de pollo.
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¡Vamos a por ello!
INGREDIENTES:
- 100g de lechuga de roble o variada.
- 150g de pechuga de pollo.
- 1 rebanada de pan tostado integral.
- 3 nueces.
- Sal.
SALSA CESAR:
- 50g de anchoas.
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de parmesano en polvo
- Pimienta negra al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
- Pica la pechuga en dados y la cocinala un poco a la plancha, reservamos.
- Parte tres o cuatro nueces y las trocealas.
- En un bol lava la lechuga y picala, sobre ella incorpora la pechuga de pollo salteada, las nueces picadas y la rebanada de pan integral tostado (troceada a modo de picatostes)
Para la salsa:- Corta las anchoas y el diente de ajo en trozos muy pequeños y mézclalos bien hasta conseguir una pasta.
- Por otra parte, bate las yemas de huevo junto con la mostaza y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añade la pasta de anchoas y ajo y mezcla bien.
- Sin dejar de remover, añade el aceite de oliva muy despacio, en hilo muy fino para que no se corte la salsa.
¡Qué pintaza tiene esta ensalada proteica veraniega! 😉
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